Carboxymethylcellulose (CMC) na wanga zote ni polysaccharides, lakini zina muundo tofauti, mali na matumizi.
Muundo wa molekuli:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose ni derivative ya selulosi, polima ya mstari inayojumuisha vitengo vya glukosi vilivyounganishwa na vifungo vya β-1,4-glycosidic. Marekebisho ya selulosi inahusisha kuanzishwa kwa vikundi vya carboxymethyl kupitia etherification, kuzalisha carboxymethylcellulose. Kikundi cha carboxymethyl hufanya CMC mumunyifu wa maji na kuipa polima sifa za kipekee.
2. Wanga:
Wanga ni kabohaidreti inayojumuisha vitengo vya glukosi vinavyounganishwa na vifungo vya α-1,4-glycosidic. Ni polima asilia inayopatikana katika mimea ambayo hutumiwa kama kiwanja cha kuhifadhi nishati. Molekuli za wanga kwa ujumla huundwa na aina mbili za polima za glukosi: amylose (minyororo iliyonyooka) na amylopectin (miundo ya mnyororo wa matawi).
Sifa za kimwili:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Umumunyifu: CMC ni mumunyifu katika maji kutokana na uwepo wa vikundi vya kaboksii.
Mnato: Inaonyesha mnato wa juu katika suluhisho, na kuifanya kuwa ya thamani katika matumizi mbalimbali kama vile usindikaji wa chakula na dawa.
Uwazi: Suluhu za CMC kwa kawaida huwa wazi.
2. Wanga:
Umumunyifu: Wanga ya asili haiyeyuki katika maji. Inahitaji gelatinization (inapokanzwa katika maji) ili kufuta.
Mnato: Kuweka wanga kuna mnato, lakini kwa ujumla ni chini kuliko CMC.
Uwazi: Vibandiko vya wanga huwa havionekani, na kiwango cha uwazi kinaweza kutofautiana kulingana na aina ya wanga.
chanzo:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC kwa kawaida hutengenezwa kutokana na selulosi kutoka kwa vyanzo vya mimea kama vile massa ya mbao au pamba.
2. Wanga:
Mimea kama mahindi, ngano, viazi na mchele ni matajiri katika wanga. Ni kiungo kikuu katika vyakula vingi vya msingi.
Mchakato wa Uzalishaji:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Uzalishaji wa CMC unahusisha mmenyuko wa etherification wa selulosi na asidi ya kloroasetiki katika kati ya alkali. Mwitikio huu husababisha uingizwaji wa vikundi vya haidroksili katika selulosi na vikundi vya carboxymethyl.
2. Wanga:
Uchimbaji wa wanga unahusisha kuvunja seli za mimea na kutenganisha CHEMBE za wanga. Wanga uliotolewa unaweza kupitia michakato mbalimbali, ikiwa ni pamoja na marekebisho na gelatinization, ili kupata mali zinazohitajika.
Kusudi na matumizi:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Sekta ya chakula: CMC inatumika kama kiimarishaji, kiimarishaji na emulsifier katika vyakula mbalimbali.
Madawa: Kwa sababu ya sifa zake za kumfunga na kutengana, hupata matumizi katika uundaji wa dawa.
Uchimbaji wa Mafuta: CMC hutumiwa katika vimiminiko vya kuchimba mafuta ili kudhibiti rheology.
2. Wanga:
Sekta ya chakula: Wanga ndio sehemu kuu ya vyakula vingi na hutumika kama wakala wa unene, wakala wa gelling na kiimarishaji.
Sekta ya nguo: Wanga hutumiwa katika ukubwa wa nguo ili kutoa ugumu wa vitambaa.
Sekta ya karatasi: Wanga hutumiwa katika utengenezaji wa karatasi ili kuongeza nguvu ya karatasi na kuboresha mali ya uso.
Ingawa CMC na wanga zote ni polisakaridi, zina tofauti katika muundo wa molekuli, mali ya kimwili, vyanzo, michakato ya uzalishaji na matumizi. CMC ni mumunyifu katika maji na yenye mnato sana na mara nyingi hupendelewa katika matumizi yanayohitaji sifa hizi, wakati wanga ni polisakaridi inayotumika sana kutumika sana katika tasnia ya chakula, nguo na karatasi. Kuelewa tofauti hizi ni muhimu katika kuchagua polima inayofaa kwa matumizi maalum ya viwandani na kibiashara.
Muda wa kutuma: Jan-12-2024