Carboxymethylcellulose (CMC) na wanga wote ni polysaccharides, lakini zina muundo tofauti, mali na matumizi.
Muundo wa Masi:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose ni derivative ya selulosi, polymer ya mstari inayojumuisha vitengo vya sukari iliyounganishwa na vifungo vya β-1,4-glycosidic. Marekebisho ya selulosi yanajumuisha kuanzishwa kwa vikundi vya carboxymethyl kupitia etherization, hutengeneza carboxymethylcellulose. Kikundi cha carboxymethyl hufanya CMC-mumunyifu na inatoa mali ya kipekee ya polymer.
2. Wanga:
Wanga ni wanga inayojumuisha vitengo vya sukari iliyounganishwa na vifungo vya α-1,4-glycosidic. Ni polima ya asili inayopatikana katika mimea ambayo hutumika kama kiwanja cha kuhifadhi nishati. Molekuli za wanga kwa ujumla zinaundwa na aina mbili za polima za sukari: amylose (minyororo ya moja kwa moja) na amylopectin (miundo ya mnyororo wa matawi).
Mali ya mwili:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Umumunyifu: CMC ni mumunyifu wa maji kwa sababu ya uwepo wa vikundi vya carboxymethyl.
Mnato: Inaonyesha mnato wa juu katika suluhisho, na kuifanya kuwa ya thamani katika matumizi anuwai kama usindikaji wa chakula na dawa.
Uwazi: Suluhisho za CMC kawaida ni wazi.
2. Wanga:
Umumunyifu: wanga wa asili hauna maji katika maji. Inahitaji gelatinization (inapokanzwa katika maji) ili kuyeyuka.
Mnato: kuweka wanga ina mnato, lakini kwa ujumla ni chini kuliko CMC.
Uwazi: Pastes za wanga huwa opaque, na kiwango cha opacity kinaweza kutofautiana kulingana na aina ya wanga.
Chanzo:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC kawaida hufanywa kutoka kwa selulosi kutoka kwa vyanzo vya mmea kama vile massa ya kuni au pamba.
2. Wanga:
Mimea kama vile mahindi, ngano, viazi na mchele ni matajiri katika wanga. Ni kingo kuu katika vyakula vingi vikuu.
Mchakato wa uzalishaji:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Uzalishaji wa CMC unajumuisha athari ya etherization ya selulosi na asidi ya chloroacetic katika kati ya alkali. Mwitikio huu husababisha uingizwaji wa vikundi vya hydroxyl katika selulosi na vikundi vya carboxymethyl.
2. Wanga:
Uchimbaji wa wanga ni pamoja na kuvunja seli za mmea na kutenganisha granules za wanga. Wanga iliyotolewa inaweza kupitia michakato mbali mbali, pamoja na muundo na gelatinization, kupata mali inayotaka.
Kusudi na Maombi:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Sekta ya chakula: CMC hutumiwa kama mnene, utulivu na emulsifier katika vyakula anuwai.
Madawa: Kwa sababu ya mali yake ya kumfunga na kutenganisha, hupata matumizi katika uundaji wa dawa.
Kuchimba mafuta: CMC hutumiwa katika maji ya kuchimba mafuta kudhibiti rheology.
2. Wanga:
Sekta ya Chakula: Wanga ndio sehemu kuu ya vyakula vingi na hutumiwa kama wakala wa unene, wakala wa gelling na utulivu.
Sekta ya nguo: wanga hutumiwa katika sizing ya nguo kutoa ugumu kwa vitambaa.
Sekta ya Karatasi: Wanga hutumiwa katika papermaking kuongeza nguvu ya karatasi na kuboresha mali ya uso.
Ingawa CMC na wanga wote ni polysaccharides, zina tofauti katika muundo wa Masi, mali ya mwili, vyanzo, michakato ya uzalishaji na matumizi. CMC ni mumunyifu wa maji na viscous sana na mara nyingi hupendelea katika matumizi yanayohitaji mali hizi, wakati wanga ni polysaccharide inayotumika sana katika viwanda vya chakula, nguo na karatasi. Kuelewa tofauti hizi ni muhimu kuchagua polima inayofaa kwa matumizi maalum ya viwandani na kibiashara.
Wakati wa chapisho: Jan-12-2024