Katika matumizi ya chakula, sodium carboxymethyl selulosi (CMC) hutumiwa kama nyongeza ya chakula na kazi mbali mbali, pamoja na unene, utulivu, emulsifying, na kudhibiti unyevu wa unyevu. Ili kuhakikisha usalama na ubora wa bidhaa za chakula, kuna mahitaji na kanuni maalum zinazosimamia matumizi ya CMC. Hapa kuna mahitaji muhimu ya CMC katika matumizi ya chakula:

1. Idhini ya kisheria:
   • CMC inayotumika katika matumizi ya chakula lazima izingatie viwango vya kisheria na ipate idhini kutoka kwa mamlaka husika, kama vile Utawala wa Chakula na Dawa wa Amerika (FDA), Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA), na mashirika mengine ya kisheria katika nchi tofauti.
   • CMC lazima itambuliwe kama inavyotambuliwa kwa ujumla kama salama (GRAS) au kupitishwa kwa matumizi kama nyongeza ya chakula ndani ya mipaka maalum na chini ya hali maalum.
2. Usafi na Ubora:
   • CMC inayotumika katika matumizi ya chakula lazima ifikie usafi mkali na viwango vya ubora ili kuhakikisha usalama wake na ufanisi.
   • Inapaswa kuwa huru kutoka kwa uchafu, kama vile metali nzito, uchafu wa microbial, na vitu vingine vyenye madhara, na kuzingatia mipaka ya juu inayoruhusiwa iliyoainishwa na mamlaka ya kisheria.
   • Kiwango cha uingizwaji (DS) na mnato wa CMC unaweza kutofautiana kulingana na matumizi yaliyokusudiwa na mahitaji ya kisheria.
3. Mahitaji ya kuweka lebo:
   • Bidhaa za chakula zilizo na CMC kama kingo lazima iwe na alama kwa usahihi uwepo wake na kazi katika bidhaa.
   • Lebo inapaswa kujumuisha jina "carboxymethyl selulosi" au "sodium carboxymethyl cellulose" katika orodha ya viunga, pamoja na kazi yake maalum (kwa mfano, mnene, utulivu).
4. Viwango vya Matumizi:
   • CMC lazima itumike katika matumizi ya chakula ndani ya viwango maalum vya matumizi na kulingana na mazoea mazuri ya utengenezaji (GMP).
   • Mawakala wa udhibiti hutoa miongozo na mipaka inayoruhusiwa ya matumizi ya CMC katika bidhaa anuwai za chakula kulingana na kazi yake iliyokusudiwa na maanani ya usalama.
5. Tathmini ya usalama:
   • Kabla ya CMC kutumika katika bidhaa za chakula, usalama wake lazima upitishwe kupitia tathmini ngumu za kisayansi, pamoja na masomo ya sumu na tathmini za mfiduo.
   • Mamlaka ya udhibiti inakagua data ya usalama na hufanya tathmini za hatari ili kuhakikisha kuwa utumiaji wa CMC katika matumizi ya chakula haitoi hatari yoyote ya kiafya kwa watumiaji.
6. Azimio la Allergen:
   • Ingawa CMC haijulikani kuwa mzio wa kawaida, watengenezaji wa chakula wanapaswa kutangaza uwepo wake katika bidhaa za chakula ili kuwajulisha watumiaji na mzio au unyeti kwa derivatives ya selulosi.
7. Hifadhi na utunzaji:
   • Watengenezaji wa chakula wanapaswa kuhifadhi na kushughulikia CMC kulingana na hali iliyopendekezwa ya uhifadhi ili kudumisha utulivu na ubora wake.
   • Uandishi sahihi na nyaraka za batches za CMC ni muhimu ili kuhakikisha kuwa ufuatiliaji na kufuata mahitaji ya kisheria.

Kuzingatia viwango vya udhibiti, usafi na mahitaji ya ubora, uandishi sahihi, viwango sahihi vya utumiaji, tathmini za usalama, na uhifadhi sahihi na mazoea ya utunzaji ni muhimu kwa matumizi ya CMC katika matumizi ya chakula. Kwa kukidhi mahitaji haya, watengenezaji wa chakula wanaweza kuhakikisha usalama, ubora, na kufuata bidhaa za chakula zilizo na CMC kama kingo.