E466 Nyongeza ya Chakula - Selulosi ya Sodium Carboxymethyl

E466 ni msimbo wa Umoja wa Ulaya wa Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC), ambayo hutumiwa kwa kawaida kama nyongeza ya chakula. Hapa kuna muhtasari wa E466 na matumizi yake katika tasnia ya chakula:

1. Maelezo: Selulosi ya Sodium Carboxymethyl ni derivative ya selulosi, polima asilia inayopatikana kwenye mimea. Inafanywa kwa kutibu selulosi na asidi ya kloroasetiki na hidroksidi ya sodiamu, na kusababisha kiwanja cha mumunyifu wa maji na sifa za kuimarisha, kuimarisha, na emulsifying.
2. Kazi: E466 hufanya kazi kadhaa katika bidhaa za chakula, pamoja na:
   • Kunenepa: Inaongeza mnato wa vyakula vya kioevu, kuboresha muundo wao na hisia za mdomo.
   • Kuimarisha: Inasaidia kuzuia viungo kutoka kutenganisha au kutulia nje ya kusimamishwa.
   • Emulsifying: Inasaidia katika kuunda na kuimarisha emulsions, kuhakikisha mtawanyiko sare wa viungo vya mafuta na maji.
   • Kufunga: Inaunganisha viungo pamoja, kuboresha muundo na muundo wa vyakula vilivyochakatwa.
   • Uhifadhi wa Maji: Husaidia kuhifadhi unyevu katika bidhaa zilizookwa, kuzizuia kutoka kukauka na kupanua maisha ya rafu.
3. Matumizi: Selulosi ya Sodium Carboxymethyl hutumiwa sana katika bidhaa mbalimbali za chakula, ikiwa ni pamoja na:
   • Bidhaa Zilizookwa: Mkate, keki, vidakuzi na keki ili kuboresha uhifadhi wa unyevu na umbile.
   • Bidhaa za Maziwa: Ice cream, mtindi, na jibini ili kuleta utulivu na kuboresha creaminess.
   • Michuzi na Mapambo: Mapambo ya saladi, michuzi, na michuzi kama wakala wa kuimarisha na kuimarisha.
   • Vinywaji: Vinywaji baridi, juisi za matunda, na vileo kama kiimarishaji na emulsifier.
   • Nyama Zilizosindikwa: Soseji, nyama za vyakula, na nyama za kwenye makopo ili kuboresha umbile na uhifadhi wa maji.
   • Vyakula vya Makopo: Supu, broths, na mboga za makopo ili kuzuia kujitenga na kuboresha texture.
4. Usalama: Selulosi ya Sodium Carboxymethyl inachukuliwa kuwa salama kwa matumizi inapotumiwa ndani ya mipaka iliyoainishwa na mamlaka ya udhibiti. Imechunguzwa kwa kina na kutathminiwa kwa usalama wake, na hakuna athari mbaya za kiafya zinazojulikana zinazohusiana na matumizi yake katika viwango vya kawaida vinavyopatikana katika bidhaa za chakula.
5. Kuweka lebo: Katika bidhaa za chakula, Selulosi ya Sodiamu ya Carboxymethyl inaweza kuorodheshwa kwenye lebo za viambato kama "Selulosi ya Sodium Carboxymethyl," "Selulosi ya Carboxymethyl," "Gum ya Cellulose," au kwa urahisi kama "E466."

Sodiamu Carboxymethyl Cellulose (E466) ni nyongeza ya chakula inayotumiwa sana na kazi na matumizi tofauti katika tasnia ya chakula, ikichangia ubora, uthabiti, na sifa za hisia za vyakula vingi vilivyochakatwa.